為確保節日期間市民及游客的飲食安全，營造一個健康、放心的餐飲消費環境，汕頭市市場監督管理局聯合相關部門，對轄區內重點區域的餐飲服務單位開展了一次專項突擊檢查行動。此次行動聚焦食品安全關鍵環節，旨在及時發現并消除風險隱患，保障人民群眾“舌尖上的安全”。

此次突擊檢查覆蓋了熱門商圈、旅游景區、交通樞紐周邊及大型活動舉辦地等重點區域的各類餐飲單位，包括大中型餐館、連鎖餐飲門店、網紅小吃店、集體用餐配送單位及單位食堂等。檢查重點圍繞餐飲服務單位的資質證照、從業人員健康管理、食品原料采購與貯存、加工制作過程控制、餐具清洗消毒、食品留樣制度落實以及“明廚亮灶”實施情況等方面展開。

執法人員深入后廚操作間、食品倉庫等區域，仔細查驗了食品原料的進貨臺賬、索證索票情況，檢查是否存在使用過期、變質或來源不明的食材。在加工環節，重點查看了生熟食品是否分開存放、加工工具是否區分使用、操作過程是否符合衛生規范。對餐飲具的清洗、消毒、保潔流程進行了細致檢查，并利用快檢設備對部分食材的農藥殘留、餐飲具表面潔凈度等項目進行了現場快速檢測。

檢查發現，大部分餐飲服務單位能夠自覺遵守食品安全法律法規，落實主體責任，操作規范，管理有序。但也有個別單位存在進貨查驗記錄不全、食品貯存不規范、環境衛生有待加強等問題。針對發現的問題，執法人員當場下達責令改正通知書，要求相關單位限期整改到位，并對涉嫌違法違規的行為依法立案調查。

汕頭市市場監督管理局相關負責人表示，節日期間是餐飲消費的高峰期，也是食品安全風險易發期。監管部門將持續保持高壓態勢，加大監督檢查頻次和力度，暢通投訴舉報渠道，對食品安全違法行為“零容忍”。也呼吁廣大餐飲服務提供者切實履行食品安全第一責任人義務，誠信經營，規范操作；提醒消費者外出就餐時選擇證照齊全、環境整潔的餐飲單位，注意留存消費憑證，如發現食品安全問題，可及時撥打12315熱線進行投訴舉報。

下一步，汕頭市將持續推進食品安全常態化監管，結合“智慧監管”手段，提升監管效能，努力構建社會共治格局，為市民和游客提供更加安全、優質的餐飲服務，全力護航節日市場秩序與公眾健康。